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パティシエ 吉田菊次郎さん

2010.02.17 10:36|花より団子
003.jpg
スイーツ好きのワタクシですが、果糖アレルギーがあるため・・

生のフルーツをふんだんに使用したタルトは食べられません

でも、不思議なことに加熱すると食べられるものもありますし、ショコラもあんこも大好きだから悲観はまったくしておりましぇん

そんなワタクシがフルーツが入ったケーキで大好きなのが↑の生のりんごをごろんと入れて作る「シブースト」

シブーストとは、宮廷菓子職人の名前だそうで、なんとブールミッシュの店主であるパティシエの吉田菊次郎さんがフランスの修行時代に先輩たちと再現して復活させたものだそうです

以前、トークショーで吉田菊次郎さんがTV出演されたとき・・・その物腰の柔らかさと豊富な知識、世界の中の日本のお菓子界を常に意識している謙虚さと進歩的な姿勢、お話しの上手さにすっかりfanになったワタクシ

たくさんの本も出版されていますが、やっぱり吉田さんのお菓子を食べたいですよね

シブーストのオンラインショップ見つけちゃいました(*^-^)

楽してないで『横高』行きなさいよ!って突っ込まれそう(笑)





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せがちゃん

  • Author:せがちゃん
  • 家族:マイペース大王(だぁ様)と娘1号2号、息子1人、愛犬4頭
    住所:横浜
    モットー:『Smile Be Happy!』
    趣味:ガーデニング、わんことまったりすること、ミーハー女子会
    特技:ワイン片手にフライパン!
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